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糖友,请勿盲目对水果说不

文章编辑:【郑州颐和医院】发布日期:2017-12-20 08:21:49

糖友,请勿盲目对水果说不!

“甜”,似乎因字面意思与“糖”紧密相连,让糖友们将一切甜的东西视为敌人,水果自然成了糖友们极力避开的食物。实际上,糖友可以有“甜蜜”生活,千万不要盲目的对水果说不!


为何糖友对水果充满恐惧

1、约定俗成的理念

就像白砂糖可以沏出甜茶一样,人们对糖的认识停留在甜的表现上,造成反过来甜的东西一定是糖类的认识,水果自然而然的被认为是糖,应该被列为糖友饮食禁忌。

2、媒体的宣传

随着营养与健康的关注度提高,各种媒体都将焦点转向营养,但是却没有控制营养节目的质量,有说水果能吃,有说水果不能吃,各种相悖的言论让糖友们迷惑,加重恐惧。

3、就医过程的不谨慎教育

可以说,每位糖友都有几次到几十次的住院经历,在住院期间,为达到血糖调整效果的目的,大夫一般会严格控制患者的饮食量与种类,让患者错误的认为水果就是不能吃的。

河南大学附属郑州颐和医院营养医学中心专家强调,糖尿病患者请不要盲目对水果说不,水果不但不会较大程度升高血糖,而且在一定程度上能够改善身体代谢状况。


从科学角度分析水果的优势

水果成分

水果主要成分是水,可占到水果总重量的70%~90%,蛋白质0.2%,脂肪0.2%,碳水化合物13.5%,除此之外水果中含有丰富的维生素、微量元素、果胶、植物化学物等成分,不难发现我们认为的“糖”在水果中其实还是挺少的,同时水果中的糖分主要以多糖形式存在,属于缓慢分解吸收利用的糖分,对血糖影响很小。

生理作用

水果中含有丰富的果胶和维生素,果胶进入肠道后,会在肠壁上形成一个保护膜,果胶膜会减缓摄入的食物吸收速率,尤其是碳水化合物的吸收速度,在一定程度上能够减少血糖升高峰值,而丰富的维生素在肠道吸收以后可以有效提高血糖利用效率,减少血糖在血中的浓度,达到稳定降低血糖的作用。

养生效果

水果中还有很多具有特殊作用的化学成分,如维生素C,被称为抗坏血酸因子,可以有效减少身体产生的氧化产物,具有提高免疫力、抗肿瘤、延缓衰老及心脑血管保护作用。其次水果中的不溶性糖可以调整肠道菌群,属于食物来源的益生元,肠道健康是身体健康的基础。

膳食纤维

日常饮食中,膳食纤维的来源主要是蔬菜,其次是水果,膳食纤维是一种不被身体吸收利用的碳水化合物,具有很强的吸水膨胀作用,能够有效缓解饮食量少产生的饥饿感。


很多糖友该说说的这么好,吃了水果血糖就是高,怎么办?其实糖尿病饮食最大的原则我们还是要遵循的,那就是量少、种类多。

对于吃水果还有诸多讲究

1、吃水果的种类

糖友们选择食物有一个金标准,那就是“血糖生成指数”,血糖生成指数低的说明同等量食物升血糖效果低,一般情况血糖生成指数低于55的食物是糖友们可以放心选择的,那么水果的血糖生成指数是多高呢?平均在35左右,也就是说水果可以作为糖友常规饮食内容,当然还是要有选择的,通常建议除香蕉、甘蔗、西瓜、火龙果、菠萝及甜菜根之外,其它水果都可以适当食用。

2、吃水果的时机

水果可以吃,不是说想吃就吃,还要看血糖情况,一般情况下,糖化血红蛋白低于7%,空腹血糖低于7,餐后血糖低于11点的情况下,可以适当选择食用水果,而且建议血糖允许的情况下,能常规食用水果。

3、吃水果的时间

糖尿病饮食对碳水化合物的限制非常严格,水果无论如何还是含有糖分的,因此在水果的食用过程中,应尽量避开三餐,建议两餐中间增加水果作为零食来用,或者将水果代替主食在三餐中食用,无论如何,还是要再次强调水果200g/天是极限,再多就要影响血糖了。

小结:

1、水果可以作为糖友饮食成分之一,但是要慎重选择;

2、决定水果是否食用的条件有三个,水果种类、食用时机、食用时间与使用量;

3、正确食用水果不但不增加血糖负担,还有助于改善身体状况。

营养医学中心 投稿


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