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送您一份吃饺子的健康“食尚”大礼包!

文章编辑:【郑州颐和医院】发布日期:2017-12-25 08:11:04

      12月22日,迎来了二十四节气中的第二十二个节气——冬至。俗话常说:冬至如大年。冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。在此,河南大学附属郑州颐和医院国际健康管理中心送给您关于吃饺子的健康“食尚”,让您吃出健康,乐享健康。

常用的饺子馅多为肉类,如猪肉、牛肉、羊肉等。饺子皮是没有经过发酵的面粉制作而成,比较难以消化,所以吃饺子一定要适量,以免加重肠胃负担,诱发肠胃疾病。

此外,为了增加饺子皮的营养,可在面粉中加入玉米粉、荞麦粉等杂粮粉,增加杂粮的比例,使营养更加均衡。同时,饺子皮里还可以加入纯天然的“颜料”,如榨好的菠菜汁,蒸熟的南瓜泥或者胡萝卜泥,黑豆浆或者黑芝麻粉等,既可以使包出来的饺子五颜六色,秀色可餐,又增加了饺子中营养素的含量。

对于胃肠道功能较弱或有胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的人群,饺子馅要尽量少选择韭菜、芹菜等,因为这类食物中所含的纤维较高,会增加胃肠道的负担。

糖尿病患者要严格控制饺子的摄入量,建议选用粗粮粉、荞麦粉、薯类、豆类等低糖食物做饺子皮,尽量选择素饺子馅或三鲜馅,低盐低脂。吃饺子时要配醋,能延缓餐后血糖的上升速度。

对于痛风或者高尿酸血症患者,要尽量不吃海鲜做的饺子,因为海鲜中嘌呤含量较高,吃海鲜饺子容易导致嘌呤摄入超标。

对于胆囊炎、胰腺炎患者,忌食油腻食物,饺子里一定不能放太多的油。

另外,做饺子馅的时候,挤出的蔬菜汁不要倒掉,因为它们都很珍贵。芹菜汁润肺止咳、治目赤头痛,久服可降低血压,治疗高脂血症;白菜汁清热利水、养胃解毒;萝卜汁生饮可治咳嗽、失音、咳血、口腔溃疡等。

这个冬至,我们将以关爱为皮,以健康为馅,送您一碗健康的饺子,助您开心幸福过冬至!

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